Krosse Air Fryer Hähnchenstreifen mit Honig-Senf-Sauce – Schnell, knusprig und unwiderstehlich

Hähnchenstreifen gehören zu den beliebtesten Snacks und Gerichten für jede Gelegenheit: Sie sind schnell zubereitet, knusprig, saftig und passen sowohl zu Mittagessen, Abendessen als auch zu Partys. Mit einem Air Fryer lassen sich die Streifen besonders fettarm und dennoch knusprig zubereiten – die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Zubereitung.

Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrustfilets, die in Buttermilch mariniert werden, mit einer knusprigen Panade aus Weizenmehl und Panko. Das Ergebnis: außen krosse Streifen, innen saftig und aromatisch. Dazu kommt eine selbstgemachte Honig-Senf-Sauce, die süß, scharf und cremig zugleich ist und die Hähnchenstreifen perfekt ergänzt.

Ob als Familienessen, Party-Snack oder schnelle Mahlzeit unter der Woche – diese Hähnchenstreifen überzeugen durch Geschmack, Textur und einfache Zubereitung.

Zutaten für 2–4 Portionen

Hähnchenstreifen:

• 450 g Hähnchenbrustfilets (Tenderloins) – saftig und zart
• 240 ml Buttermilch – macht das Hähnchen besonders zart
• 1 TL Knoblauchpulver – für aromatische Tiefe
• 1 TL Zwiebelpulver – rundet den Geschmack ab
• 1 TL Paprika – bringt Farbe und süßlich-würzigen Geschmack
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 120 g Weizenmehl – erste Panade
• 120 g Panko-Paniermehl – sorgt für extra Knusprigkeit
• Pflanzenöl-Spray – für knusprige Oberfläche ohne viel Fett

Honig-Senf-Sauce:

• 120 g Mayonnaise – Basis der cremigen Sauce
• 2 EL Dijonsenf – für angenehme Schärfe
• 2 EL Honig – für süße Note
• 1 EL Apfelessig – für frische Säure
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren.

Vorbereitung der Zutaten

1. Hähnchen vorbereiten: Filets ggf. in gleich große Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Marinade anrühren: Buttermilch mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Hähnchen marinieren: Streifen in die Buttermilchmischung legen und mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.

Panade vorbereiten

1. Weizenmehl und Panko auf zwei Teller verteilen.
2. Die marinierten Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Anschließend im Panko-Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Tipp: Für extra knusprige Hähnchenstreifen das Panko leicht andrücken.

Backen im Air Fryer

1. Air Fryer auf 200 °C vorheizen.
2. Hähnchenstreifen in den Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
3. Leicht mit Öl besprühen, damit sie knusprig werden.
4. 12–15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Streifen wenden.
5. Fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.

Honig-Senf-Sauce zubereiten

1. Mayonnaise, Dijonsenf, Honig und Apfelessig in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Optional: Für extra Frische mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Serviervorschläge

• Mit Pommes, Ofenkartoffeln oder Reis servieren.
• Als Snack mit Gemüsesticks wie Karotten oder Gurken.
• Zusammen mit Salat oder Coleslaw für eine komplette Mahlzeit.
• Honig-Senf-Sauce in kleinen Schälchen separat servieren – perfekt zum Dippen.

Tipps für perfekt krosse Hähnchenstreifen

• Marinieren nicht vergessen: Mindestens 30 Minuten, besser 1–2 Stunden – das Hähnchen bleibt saftig.
• Nicht überfüllen: Damit die Luft zirkulieren kann und alle Streifen gleichmäßig knusprig werden.
• Panko verwenden: Für den einzigartigen Crunch, der Weizenmehl alleine nicht liefert.
• Öl leicht sprühen: Spart Fett, sorgt aber für knusprige Oberfläche.
• Air Fryer Temperatur und Zeit prüfen: Jeder Air Fryer kann leicht unterschiedlich sein – ggf. etwas kürzer oder länger backen.

Häufige Fragen

1. Kann ich das Hähnchen auch im Ofen backen?
Ja, bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Kann ich die Streifen vorbereiten und einfrieren?
Ja, ungebacken in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Backen leicht antauen lassen.

3. Wie mache ich die Sauce leichter?
Mayonnaise durch Joghurt oder eine fettarme Variante ersetzen.

4. Kann ich andere Panaden verwenden?
Ja, Cornflakes, zerbröselte Cracker oder normale Semmelbrösel funktionieren ebenfalls.

5. Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Ja, die Streifen sind mild gewürzt und die Sauce kann nach Belieben angepasst werden.

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Fazit

Die krossen Air Fryer Hähnchenstreifen mit Honig-Senf-Sauce sind eine perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen, knuspriger Panade und cremig-süß-scharfer Sauce. Schnell zubereitet, fettarm und vielseitig, eignen sie sich für jede Gelegenheit: Familienessen, Partys oder als Snack zwischendurch.

Dank der Air-Fryer-Zubereitung werden die Streifen außen knusprig und innen zart, ohne viel Öl zu benötigen. Mit der selbstgemachten Honig-Senf-Sauce werden sie zum absoluten Genuss, der Groß und Klein begeistert.