Description
Eine krustenlose Low-Carb Gemüse-Quiche mit Käse, Eiern und viel frischem Gemüse – perfekt als leichtes Mittagessen oder Snack.
Ingredients
- 6 große Eier
- 240 ml Milch (Kuhmilch oder ungesüßte Pflanzenmilch)
- 100 g geriebener Cheddar-Käse (oder Käse nach Wahl)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 100 g gehackter Spinat
- 0.5 Paprika, gehackt (beliebige Farbe)
- 0.5 Zucchini, gehackt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL Knoblauchpulver
- 0.25 TL getrocknetes Basilikum (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Quiche- oder Auflaufform einfetten.
- Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten.
- Eier, Milch, Käse, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Basilikum in einer Schüssel verquirlen.
- Das angebratene Gemüse in die Form geben und die Eier-Käse-Mischung darüber gießen.
- Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Quiche fest und goldbraun ist.
- Leicht abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Variiere das Gemüse nach Saison oder Geschmack.
- Kann warm oder kalt gegessen werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: International