Die Kürbis-Spinat-Lasagne vereint den süßlichen Geschmack von Kürbis mit frischem Spinat und einer cremigen Ricotta-Parmesan-Füllung. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch farbenfroh und aromatisch. Es eignet sich ideal als Hauptgericht für Familie und Freunde und bringt mit saisonalem Kürbis ein Stück Herbst auf den Teller.
Die Kombination aus stückigen Tomaten, Kräutern und Käse sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition. Lasagneblätter bilden die perfekte Grundlage, um die cremigen Schichten aus Gemüse und Käse aufzunehmen. Die Zubereitung ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und überzeugt selbst skeptische Gemüse-Liebhaber.
Zutaten für 4 Personen
300 g Lasagneblätter
600 g Kürbis (z. B. Hokkaido), gewürfelt
250 g frischer Spinat (oder 200 g tiefgefrorener)
400 g stückige Tomaten aus der Dose
250 g Ricotta
150 g geriebener Parmesan (oder anderer Käse nach Wahl)
200 g Mozzarella, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Gewürze (z. B. Oregano, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten ergeben eine cremige, aromatische Lasagne, die süßliche, würzige und frische Aromen vereint.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gemüse vorbereiten
Kürbis würfeln und Spinat waschen oder auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Kürbis und Spinat anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 8–10 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Spinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen abschmecken. - Ricotta-Mischung vorbereiten
In einer Schüssel Ricotta und die Hälfte des geriebenen Parmesans vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Lasagne schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden legen, darauf die Hälfte der Kürbis-Spinat-Mischung verteilen, dann Ricotta-Parmesan-Mischung darauf geben. Eine weitere Schicht Lasagneblätter, den Rest der Gemüsefüllung und Ricotta-Parmesan darauf verteilen. Zum Schluss eine Schicht Lasagneblätter legen, die stückigen Tomaten darüber geben und mit Mozzarella belegen. - Backen
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. - Servieren
Die Lasagne kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern servieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder zusätzlichem Parmesan garnieren.
Tipps für die perfekte Kürbis-Spinat-Lasagne
Kürbis sollte nicht zu weich gekocht werden, damit die Lasagne nicht matschig wird.
Tiefgefrorener Spinat vorher gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Die Lasagne kann vorab geschichtet werden und erst kurz vor dem Backen in den Ofen gestellt werden.
Für extra Cremigkeit kann etwas Sahne oder Milch unter den Ricotta gemischt werden.
Variationen und kreative Ideen
Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen bestreuen, um mehr Textur zu erhalten.
Süßkartoffel kann den Kürbis ersetzen oder ergänzen.
Für eine würzigere Note etwas Muskatnuss oder Chili unter die Gemüsefüllung geben.
Käsevariationen wie Gouda, Emmentaler oder vegane Alternativen passen ebenfalls gut.
Serviervorschläge
Die Lasagne passt zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Baguette. Ein Glas Weißwein oder Apfelsaft rundet das herbstliche Gericht ab.
Fazit
Die Kürbis-Spinat-Lasagne ist ein einfaches, saisonales Gericht voller Geschmack und Farbe. Sie vereint süßlichen Kürbis, frischen Spinat und cremigen Käse zu einem aromatischen Genuss, der sich gut vorbereiten lässt und die ganze Familie begeistert. Ideal für Herbst- und Wintertage, an denen ein warmes, herzhaftes Essen gewünscht ist.
Kürbis-Spinat-Lasagne – Herzhaft, cremig und perfekt für den Herbst
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Eine herbstliche Kürbis-Spinat-Lasagne mit cremigem Ricotta, Mozzarella und Parmesan, gewürzt mit italienischen Kräutern – perfekt für ein wärmendes Abendessen.
Ingredients
- 300 g Lasagneblätter
- 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido), gewürfelt
- 250 g frischer Spinat (oder 200 g tiefgefrorener)
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 250 g Ricotta
- 150 g geriebener Parmesan
- 200 g Mozzarella, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Gewürze (Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kürbiswürfel in 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Ricotta mit Parmesan und italienischen Gewürzen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Lasagneform einfetten, abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis-Spinat-Mischung, Tomaten und Ricotta-Käse-Creme schichten.
- Mit Mozzarella abschließen und 25–30 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für mehr Geschmack etwas Muskatnuss in die Ricotta-Mischung reiben.
- Die Lasagne kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variiert werden.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Lasagne vorbereiten?
Ja, sie kann geschichtet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
Hokkaido eignet sich gut, da er mit Schale verwendet werden kann; alternativ Butternut oder Muskatkürbis.
Kann die Lasagne vegan zubereitet werden?
Ja, Ricotta und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Wie lange hält sich die Lasagne?
Im Kühlschrank abgedeckt 2–3 Tage.
Lässt sich die Lasagne einfrieren?
Ja, nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren; vor dem Servieren aufwärmen.