Description
Leckere Maultaschen mit Zucchini und Kirschtomaten in einer cremigen Parmesan-Sahne-Sauce, gewürzt mit Paprika und Thymian. Perfekt als schnelles Hauptgericht für die ganze Familie.
Ingredients
- 800 g Gemüsemaultaschen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zucchini (ca. 250 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Maultaschen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen, kurz anbraten und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark einrühren, Schlagsahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Maultaschen in die Sauce geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Sauce leicht eindickt und die Maultaschen gleichmäßig bedeckt sind.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.
- Optional frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber streuen.
- Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch