Description
Mediterrane Reispfanne mit Burrata – ein aromatisches, sommerliches Gericht mit frischem Gemüse, Kräutern und cremiger Burrata als Highlight.
Ingredients
- 250 g Reis (Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 80 g schwarze Oliven, in Scheiben
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter
- Optional: Chiliflocken
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Reis einrühren und leicht anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- Tomaten, Oliven und Kapern unterrühren.
- Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
- Mit Burrata, Basilikum und optional Chiliflocken servieren.
Notes
- Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie cremig bleibt.
- Schmeckt auch kalt als Reissalat sehr gut.
- Perfekt für Sommerabende oder Meal Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran