Description
Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht mit Eiern, Tomaten und Paprika. Aromatisch gewürzt, optional mit Feta und frischen Kräutern, ist es ein schnelles, herzhaftes Frühstück.
Ingredients
- 4 Eier
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 1–2 grüne Chilischoten (optional)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- 50 g Feta (optional)
- 1 TL Tomatenmark (optional)
Instructions
- Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika kurz anbraten.
- Tomaten (und optional Tomatenmark) hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Eier direkt in die Pfanne schlagen und vorsichtig verrühren. Optional Feta hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
- Variieren Sie die Schärfe nach Geschmack mit mehr oder weniger Chilischoten.
- Servieren Sie Menemen mit frischem Brot oder Fladenbrot.
- Für eine vegane Variante kann Tofu als Ei-Ersatz verwendet werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Pfanne
- Cuisine: Türkisch