Description
Menemen – aromatische türkische Rühreier mit Tomaten, Paprika und optional Feta und Chilischoten. Perfekt als herzhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
- 4 Eier
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 1–2 grüne Chilischoten (optional, je nach Schärfewunsch)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- 50 g Feta (optional)
- 1 TL Tomatenmark (optional für intensiveren Geschmack)
Instructions
- Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Optional: Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Tomaten, Chilischoten und Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Eier direkt in die Pfanne schlagen und vorsichtig unter die Tomaten-Paprika-Mischung rühren, bis die Eier gestockt, aber noch cremig sind.
- Optional Feta darüber bröseln und kurz erwärmen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Menemen schmeckt besonders gut mit frischem Fladenbrot oder Baguette.
- Die Schärfe lässt sich durch die Anzahl der Chilischoten leicht anpassen.
- Für eine cremigere Konsistenz etwas Milch oder Sahne zu den Eiern geben.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten / Rühren
- Cuisine: Türkisch