Mohn-Kirsch-Plätzchen – aromatisch, fruchtig und saftig

Einleitung

Mohn-Kirsch-Plätzchen verbinden den nussig-aromatischen Geschmack von Mohn mit der fruchtigen Süße von Kirschen und bieten so ein besonderes Geschmackserlebnis auf dem Plätzchenteller. Sie sind saftig, aromatisch und gleichzeitig leicht mürbe – ein Klassiker für festliche Anlässe, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Plätzchen gelingsicher zubereitet werden, sodass der Mohnkern und die Kirschfüllung perfekt zur Geltung kommen.

Zutaten für Mohn-Kirsch-Plätzchen

Für den Teig

• 100 g weiche Butter
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 70 g Rohrohrzucker
• 1 Messerspitze Bio-Orangenschale (gerieben)
• 100 g Mohnback
• 2 Eier
• ½ TL Backpulver
• 170 g Weizenmehl Typ 1050

Für die Füllung

• 80 g Kirschkonfitüre

Optional: Puderzucker zum Bestäuben, gehobelte Mandeln zum Dekorieren.

Zubereitungsschritte

1. Teig herstellen

Butter, Zucker, Vanillemark und Orangenschale in einer Schüssel cremig schlagen. Eier hinzufügen und gut einarbeiten. Mohnback und Backpulver unterrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht formbaren Teig verkneten.

2. Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Kühlung erleichtert das Ausrollen und Ausstechen der Plätzchen.

3. Plätzchen formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit beliebigen Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Auf die Hälfte der Plätzchen jeweils einen kleinen Klecks Kirschkonfitüre setzen. Die zweite Hälfte der Plätzchen als Deckel darauflegen oder kleine Mulden für die Marmelade ausstechen.

4. Backen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Backe die Mohn-Kirsch-Plätzchen etwa 12–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

5. Bestäuben oder verzieren (optional)

Nach dem vollständigen Abkühlen können die Plätzchen mit Puderzucker bestäubt oder mit gehobelten Mandeln dekoriert werden.

Tipps für perfekte Mohn-Kirsch-Plätzchen

• Teig gut kühlen: Mindestens 30 Minuten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
• Mohn gleichmäßig verteilen: Gut unterkneten, damit jede Portion aromatisch ist.
• Backzeit überwachen: Die Plätzchen sollen zart und leicht goldbraun sein.
• Variationen: Für intensiveren Geschmack kann etwas Zitronenabrieb zusätzlich verwendet werden.

Hintergrundwissen

Mohn-Plätzchen gehören zu den traditionellen Weihnachtsgebäcken in Deutschland und Osteuropa. Die Kombination mit Kirschkonfitüre sorgt für eine fruchtige Note, die das nussige Mohnaroma perfekt ergänzt. Der Teig wird durch Mohnback besonders aromatisch und leicht saftig, während die Kirschfüllung für ein fruchtiges Highlight sorgt.

Variationen

• Schoko-Mohn: Kleine Schokoladenstückchen in den Teig geben.
• Gefüllte Mini-Plätzchen: Kleine Teigkugeln mit Konfitüre füllen.
• Gewürzte Variante: Ein Hauch Zimt oder Kardamom für weihnachtliches Aroma.
• Pistazien-Mohn: Gemahlene Pistazien unter den Teig mischen.

Serviervorschläge

Die Plätzchen eignen sich hervorragend für Plätzchenteller, Buffets oder als Geschenk in dekorativen Dosen. Sie harmonieren besonders gut mit Kaffee, Tee oder Kakao und können sowohl pur als auch mit Dekoration serviert werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken.

3. Muss Mohnback verwendet werden?
Ja, es sorgt für die typische Mohntextur. Alternativ kann gemahlener Mohn mit etwas Milch verwendet werden.

4. Können die Plätzchen ohne Konfitüre serviert werden?
Ja, sie schmecken auch pur köstlich. Die Kirschfüllung ist optional für eine fruchtige Note.

5. Wie lange sind die Mohn-Kirsch-Plätzchen haltbar?
In einer luftdichten Dose ca. 2–3 Wochen.

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Schlussgedanke

Mohn-Kirsch-Plätzchen sind aromatisch, fruchtig und saftig – ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Mit ihrem nussigen Mohngeschmack und der fruchtigen Kirschfüllung verbinden sie traditionelles Weihnachtsgebäck mit einem modernen Twist. Dieses Rezept garantiert gelingsichere Plätzchen, die zart, aromatisch und dekorativ sind.