Description
Knusprige Mozzarella-Rösti mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsauce – ein herrlich herzhaftes Gericht für jeden Anlass.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 150 g Mozzarella
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 TL Gemüsebrühe instant
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen, reiben, Mozzarella reiben, mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Rösti portionsweise goldbraun braten.
- Für die Sauce Zwiebel und Champignons in Butter anschwitzen, mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz einkochen lassen.
- Rösti auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Rösti können auch im Ofen gebacken werden, für eine fettärmere Variante.
- Varianten: Käse nach Geschmack oder frische Kräuter in den Teig geben.
- Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Hausmannskost