Description
Schnelles und gesundes Nudelgericht mit buntem Gemüse und cremiger Tomatensauce – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 400 g Penne oder andere Pasta
- 200 ml leichte Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Stück Zwiebel, gehackt
- 1 TL Oregano
- Ölspray oder 1–2 EL Öl zum Anbraten
- 1 Stück Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Karotte, gerieben
- 1 Stück Paprika, gewürfelt
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
- Zucchini, Karotte und Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Tomatenmark und Sahne einrühren, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
- Gekochte Pasta unter die Sauce mischen und alles gut vermengen.
- Sofort servieren.
Notes
- Optional mit frisch geriebenem Parmesan oder veganem Käse bestreuen.
- Gemüse nach Saison variieren, z. B. Brokkoli, Spinat oder Champignons.
- Für mehr Protein kannst du gebratene Hähnchenstücke oder Tofu hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: International