Description
Die Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße ist ein leichtes, farbenfrohes und aromatisches Gericht. Saftige Paprika, würziger Reis und eine cremige Joghurtsoße machen es perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 250 g Basmatireis
- 2 rote Paprika
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Zehe Knoblauch
- 750 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Cayennepfeffer & Paprika rosenscharf
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Prise Salz & Cayennepfeffer
- 2 TL gemischte Kräuter (z.B. TK-8-Kräuter)
Instructions
- Reis mit 750 ml Wasser und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann zugedeckt ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Rote Paprika in Streifen schneiden und im Rapsöl in einer Pfanne leicht anbraten.
- Knoblauch fein hacken und zu den Paprika geben, kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Den gekochten Reis unter die Paprika-Mischung heben und erwärmen.
- Joghurt mit Zitronensaft und gemischten Kräutern verrühren und als Soße dazu servieren.
- Heiß genießen, optional mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Mais lassen sich gut ergänzen.
- Optional mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen für extra Crunch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne/Kochen
- Cuisine: International