Description
Saftiger Lachs mit knuspriger Parmesan-Panko-Kruste, aromatisiert mit Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Zitrone. Ein schnelles und einfaches Rezept für zu Hause.
Ingredients
- 4 Lachsfilets (ca. 150–200 g pro Stück), mit Haut oder ohne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g Panko-Paniermehl (oder normales Paniermehl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mayonnaise (optional, für zusätzliche Feuchtigkeit)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
- Zitronenspalten zum Servieren
- Etwas Olivenöl zum Beträufeln der Lachsfilets
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Parmesan, Panko, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Lachsfilets leicht mit Olivenöl beträufeln, auf das Backblech legen.
- Die Parmesan-Panko-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.
- Im Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Lachs gar und die Kruste goldbraun ist.
- Mit Zitronenspalten servieren und sofort genießen.
Notes
- Für extra Geschmack kann die Kruste zusätzlich mit etwas Paprikapulver oder getrocknetem Dill verfeinert werden.
- Perfekt mit Ofengemüse oder einem frischen Salat als Beilage.
- Die Lachsfilets nicht zu lange backen, damit sie saftig bleiben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: International