Description
Perfekt cremiges Blumenkohl-Curry – nie wieder matschig und voller Aroma. Schnell, gesund und ideal für Curry-Liebhaber.
Ingredients
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 200 g Basmatireis
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Eine Prise Chiliflocken (optional, zum Garnieren und für etwas Schärfe)
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 EL Tomatenmark
Instructions
- Blumenkohl in Röschen teilen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
- Blumenkohl, Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben, 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis Blumenkohl cremig, aber bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Mit Basmatireis und frischem Koriander servieren.
Notes
- Für extra Cremigkeit kann etwas Cashewmus oder Joghurt untergerührt werden.
- Gemüsebrühe kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne / Curry
- Cuisine: Indisch / International