Pizzaschnecken mit Pesto und Mozzarella – Für jeden Anlass

Pizzaschnecken sind kleine, herzhafte Häppchen, die auf Partys, beim Brunch oder einfach zwischendurch für Begeisterung sorgen. Sie sind aromatisch, leicht zuzubereiten und lassen sich mit unterschiedlichsten Zutaten variieren. Mit Basilikum-Pesto, Mozzarella und optional getrockneten Tomaten erhalten sie ein besonders intensives Aroma, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Diese Pizzaschnecken sind nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Sie lassen sich gut vorbereiten, können warm oder kalt serviert werden und eignen sich ideal als Snack, Vorspeise oder Mitbringsel. Der Pizzateig sorgt für die perfekte Grundlage: außen leicht knusprig, innen weich und saftig. Das Basilikum-Pesto verleiht eine frische, aromatische Note, während der Mozzarella für cremige Textur sorgt. Wer mag, kann zusätzlich getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

Das Tolle an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Ob man fertigen Pizzateig verwendet oder den Teig selbst zubereitet, ob man klassische Mozzarella-Scheiben nimmt oder eine Mischung aus Gouda und Emmental – die Pizzaschnecken gelingen immer und sehen zudem appetitlich aus. Mit etwas frischem Basilikum als Garnitur werden sie zum echten Hingucker auf jedem Tisch.

Zutaten

Für ca. 12–16 Pizzaschnecken benötigen Sie:

• 1 Packung Pizzateig (fertig gekauft oder selbst zubereitet)
• 150 g Basilikum-Pesto
• 200 g Mozzarella (alternativ Gouda oder Emmental)
• 50 g getrocknete Tomaten (optional)
• Frischer Basilikum (optional als Garnitur)

Tipp: Für intensiveren Geschmack können Sie den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten am besten in feine Streifen schneiden.

Vorbereitung

Eine gute Vorbereitung erleichtert die Zubereitung und sorgt dafür, dass die Schnecken gleichmäßig gelingen:

1. Pizzateig vorbereiten:
   • Fertigen Pizzateig ausrollen oder selbst zubereiteten Teig auf bemehlter Fläche ausrollen.
   • Die Größe sollte etwa ein Rechteck von 30 x 40 cm ergeben, damit die Füllung gleichmäßig verteilt werden kann.
2. Füllung vorbereiten:
   • Mozzarella in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
   • Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
   • Basilikum-Pesto bereitstellen.
3. Backblech vorbereiten:
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Schnecken beim Backen nicht kleben.

Zubereitung

1. Pizzateig bestreichen

• Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit Basilikum-Pesto bestreichen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen.
• Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Optional die getrockneten Tomaten auf dem Teig verteilen.

2. Teig aufrollen

• Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, sodass eine feste Rolle entsteht.
• Die Rolle am Ende leicht andrücken, damit sie beim Schneiden nicht auseinanderfällt.

3. Schnecken schneiden

• Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Schnecken auf das vorbereitete Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.

4. Backen

• Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
• Die Pizzaschnecken ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
• Nach dem Backen leicht abkühlen lassen.

5. Servieren

• Optional mit frischem Basilikum garnieren.
• Die Schnecken warm oder kalt servieren.
• Sie eignen sich als Snack, Vorspeise oder für Buffets.

Serviervorschläge

• Party-Snack: Pizzaschnecken in einer großen Schale auf einem Buffet servieren.
• Brunch: Mit frischem Salat oder Gemüsesticks kombinieren.
• Picknick: Kalt serviert sind sie handlich und einfach zu transportieren.
• Variationen: Statt Pesto können Sie Tomatensauce verwenden oder mit Schinken, Paprika oder Oliven ergänzen.

Tipps und Tricks

• Teig fest aufrollen: Damit die Füllung beim Schneiden nicht herausfällt, die Teigrolle straff rollen.
• Käse gleichmäßig verteilen: Kleine Stücke oder Würfel sorgen dafür, dass jede Schnecke cremig bleibt.
• Abwechslung: Sie können Pesto mit getrockneten Tomaten oder Pesto Rosso variieren.
• Lagerung: Die Schnecken halten sich abgedeckt 1–2 Tage frisch, lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.
• Extra Knusprigkeit: Vor dem Backen leicht mit Olivenöl bestreichen oder etwas Parmesan darüber streuen.

Nährwertinformationen

Pizzaschnecken liefern eine Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fett und eignen sich als herzhafter Snack oder kleine Mahlzeit.

• Kohlenhydrate: Aus dem Teig, liefern Energie.
• Proteine: Mozzarella liefert Eiweiß, besonders sättigend.
• Fette: Aus Pesto und Käse, sorgen für Geschmack und cremige Konsistenz.
• Vitamine und Mineralstoffe: Basilikum liefert Vitamin K, Pesto enthält gesunde Fette aus Olivenöl und Nüssen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Schnecken vorbereiten und später backen?
Ja, Sie können die Schnecken auf dem Backblech abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren backen.

2. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Gouda, Emmental oder eine Mischung aus verschiedenen Käsen eignen sich sehr gut.

3. Kann ich die Schnecken einfrieren?
Ja, ungebackene Schnecken können eingefroren und bei Bedarf gebacken werden.

4. Wie verhindere ich, dass der Käse ausläuft?
Kleine Käsewürfel gleichmäßig verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen.

5. Welche Pesto-Variante eignet sich am besten?
Klassisches Basilikum-Pesto ist aromatisch, aber Pesto Rosso oder selbstgemachtes Pesto passen ebenfalls gut.

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Fazit

Pizzaschnecken mit Pesto und Mozzarella sind vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich für jede Gelegenheit, von Partys über Brunch bis hin zu Picknicks, und lassen sich nach Belieben variieren. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie kleine, herzhafte Köstlichkeiten, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Diese Schnecken beweisen, dass einfache Snacks raffiniert und aromatisch sein können und auf jeder Tafel für Begeisterung sorgen.