Description
Diese Quarkmuffins mit Vanillepudding sind saftig, fluffig und einfach zuzubereiten. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Optional können Früchte oder Schokoladenstückchen das Topping verfeinern.
Ingredients
- 125 g Butter (oder Margarine)
- 150 g Zucker (reduzierbar oder durch Honig ersetzbar)
- 3 Eier
- 500 g Quark (Alternativen: Skyr oder griechischer Joghurt)
- 250 g Mehl (teilweise durch Dinkelmehl ersetzbar)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (alternativ Maisstärke + Vanilleextrakt)
- 1 EL Öl zum Einfetten der Muffinform
- Optional Topping: Früchte (Kirschen, Beeren) oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform einfetten.
- Butter, Zucker und Eier cremig schlagen.
- Quark hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und nach Wunsch Früchte oder Schokolade auflegen.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Für extra fluffige Muffins können die Eiweiße separat steif geschlagen und untergehoben werden.
- Muffins halten sich in einer luftdichten Box mehrere Tage frisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Frühstück / Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch