Description
Dieser Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf ist gesund, nahrhaft und herzhaft. Perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie, voller Protein, Ballaststoffe und Gemüse.
Ingredients
- 200 g Quinoa
- 150 g grüne Linsen, gekocht
- 300 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- In einer Schüssel Quinoa, Linsen, Spinatmischung, Eier, Sahne und Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C (Umluft) 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf gestockt und leicht goldbraun ist.
Notes
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag.
- Für eine vegane Variante Eier und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Käse durch Hefeflocken verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: International