Description
Diese Raspberry Swirl Shortbread Cookies sind zart, buttrig und mit einem fruchtigen Himbeerswirl versehen. Perfekt für Naschkatzen und als besonderes Highlight auf dem Kaffeetisch.
Ingredients
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Tasse frische Himbeeren (oder Himbeermarmelade)
- 1 EL Wasser
Instructions
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Butter und Puderzucker cremig rühren, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
- Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
- Himbeeren mit Wasser pürieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit einem Messer oder Spatel leicht einmarmorieren.
- Teig in gewünschte Formen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 1 Woche.
- Für intensiveren Himbeergeschmack frische Himbeeren verwenden, alternativ Marmelade leicht erhitzen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: International