Description
Eine saftige Kürbis-Quiche mit Feta, die cremig, aromatisch und perfekt für den Herbst ist. Mit Mürbeteig, Hokkaido-Kürbis und einer würzigen Eier-Sahne-Füllung.
Ingredients
- Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Kürbiskerne
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 150 g Feta
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Backerbsen zum Blindbacken
Instructions
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Teig in eine gefettete Quicheform drücken und den Boden mit Backpapier auslegen, Backerbsen darauf verteilen. Blindbacken bei 180°C 10 Minuten.
- Hokkaido-Kürbis würfeln, Zwiebel fein hacken. Kürbis und Zwiebel leicht anbraten.
- Für die Füllung Eier, Schmand, Milch, Speisestärke, Salz und Pfeffer verquirlen. Feta zerbröckeln.
- Kürbis, Zwiebel und Feta auf den vorgebackenen Boden geben, Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Quiche bei 180°C 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
- Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Notes
- Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, die Schale wird beim Backen weich.
- Die Quiche schmeckt warm oder kalt.
- Für mehr Aroma können Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch