Description
Diese Lemon Cream Cheese Muffins sind saftig, cremig und zitronig-frisch. Perfekt für Frühstück, Nachmittagssnack oder Dessert – mit einer leichten Puderzucker-Note zum Abschluss.
Ingredients
- 200 g Frischkäse, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform vorbereiten.
- Frischkäse und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und unter die Frischkäse-Masse heben.
- Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt einrühren.
- Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Muffins bleiben saftig und können gut eingefroren werden.
- Für extra Zitronenfrische kann man noch etwas Abrieb einer zweiten Zitrone hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Frühstück / Snack / Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International