Schupfnudelpfanne – Einfach, vegetarisch und in nur 15 Minuten fertig

Einleitung

Manchmal muss es schnell, einfach und trotzdem köstlich sein – genau hier kommt die Schupfnudelpfanne ins Spiel. Mit wenigen Zutaten, wenig Aufwand und maximalem Geschmack zauberst du in nur 15 Minuten ein leckeres vegetarisches Gericht.

Die Kombination aus gebräunten Schupfnudeln, cremiger Kochsahne, süßen kleinen Tomaten, geschmolzenem Mozzarella und einer leichten Knoblauchnote sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Optional rundet frischer Rucola das Gericht ab und verleiht Frische und Farbe. Diese Pfanne ist ideal für den Alltag, schnelle Abendessen oder wenn spontan Gäste kommen.

Dieses Gericht zeigt, dass vegetarische Küche schnell, sättigend und aromatisch sein kann. Mit einfachen Tipps gelingt die Pfanne garantiert saftig, cremig und aromatisch.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
• 250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
• 20 kleine Tomaten, halbiert
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 125 g Mini-Mozzarella, abgetropft
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Öl
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Etwas Rucola zum Garnieren (optional)

Jede Zutat ist gezielt gewählt: Schupfnudeln liefern die Basis, Tomaten frische Süße, Mozzarella Cremigkeit, Knoblauch Aroma und Tomatenmark Tiefe. Rucola bringt Farbe, Biss und eine leicht herbe Note.

Warum dieses Gericht so besonders ist

Die Schupfnudelpfanne ist ein echter Allrounder: vegetarisch, schnell zubereitet und dabei sättigend. Durch die cremige Sauce verbinden sich Schupfnudeln, Tomaten und Mozzarella zu einem harmonischen Geschmack. Das Gericht ist flexibel: Du kannst Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen oder die Pfanne durch weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini ergänzen.

Dank der kurzen Zubereitungszeit ist das Rezept perfekt für stressige Wochentage, liefert aber trotzdem einen vollen Geschmack, der an italienische Küche erinnert.

Vorbereitung der Zutaten

1. Schupfnudeln bereitstellen: Aus dem Kühlregal nehmen und kurz abtropfen lassen, falls Flüssigkeit anhaftet.
2. Gemüse schneiden: Tomaten halbieren, Knoblauch fein hacken.
3. Mozzarella abtropfen lassen: Mini-Mozzarella in einer Schale bereitstellen.
4. Öl und Gewürze bereitstellen: Salz, Pfeffer und Tomatenmark griffbereit halten.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Schupfnudeln anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schupfnudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Schritt 2: Knoblauch und Tomaten hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zu den Schupfnudeln geben und 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Anschließend die halbierten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, sodass sie leicht weich werden, aber ihre Form behalten.

Schritt 3: Sauce einrühren

Tomatenmark einrühren, die Kochsahne hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist und alles cremig verbindet.

Schritt 4: Mozzarella unterheben

Mini-Mozzarella über die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass er leicht schmilzt, aber noch schöne Stücke behält. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5: Servieren

Die Schupfnudelpfanne auf Tellern anrichten und optional mit frischem Rucola garnieren. Sofort servieren, damit der Mozzarella cremig bleibt.

Serviervorschläge

• Mit frisch geriebenem Parmesan für extra Geschmack
• Optional mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano
• Als Beilage ein frisches Baguette oder Ciabatta
• Für Meal Prep: In einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und kurz aufwärmen

Tipps für perfekte Schupfnudelpfanne

• Schupfnudeln goldbraun braten: So bekommen sie einen leicht knusprigen Rand und intensives Aroma.
• Knoblauch vorsichtig anbraten: Nicht zu heiß, sonst wird er bitter.
• Sauce cremig halten: Kurz köcheln lassen, nicht zu stark, damit die Sahne nicht trennt.
• Mozzarella erst am Ende: So bleibt er cremig und schmilzt nicht vollständig.
• Tomaten nicht zu lange kochen: Sonst verlieren sie ihre Frische und Textur.

Variationen

• Gemüse ergänzen: Paprika, Zucchini, Spinat oder Pilze passen perfekt.
• Vegan: Schupfnudeln ohne Ei verwenden, Sahne durch pflanzliche Alternative ersetzen, Mozzarella durch veganen Käse.
• Gewürze: Etwas Chili oder Paprikapulver für leichte Schärfe.
• Kräuter: Basilikum, Oregano oder Thymian für mediterranes Aroma.

Hintergrundinformationen zu den Hauptzutaten

• Schupfnudeln: Schnell zuzubereitende Basis mit leicht nussigem Geschmack, die Sauce gut aufnimmt.
• Mini-Mozzarella: Cremig, mild und perfekt für kurze Garzeiten.
• Tomaten: Süß-säuerlich, bringen Farbe und Frische in die Pfanne.
• Kochsahne: Bindet die Sauce, sorgt für cremige Konsistenz.
• Rucola: Ergänzt das Gericht mit Frische, Farbe und leicht herbem Geschmack.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Schupfnudelpfanne schmeckt frisch am besten, kann aber bis zu 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Mozzarella kann frisch ergänzt werden, falls er beim Aufbewahren zu stark geschmolzen ist.

Fazit

Die vegetarische Schupfnudelpfanne ist ein schnelles, einfaches und aromatisches Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet wird. Goldbraune Schupfnudeln, cremige Sauce, frische Tomaten und geschmolzener Mozzarella ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis. Schnell, unkompliziert und sättigend – perfekt für stressige Tage, für Familienessen oder spontane Gäste.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich gefrorene Schupfnudeln verwenden?
   Ja, einfach auftauen lassen und wie angegeben braten.
2. Kann ich Mozzarella durch anderen Käse ersetzen?
   Ja, Gouda, Emmentaler oder veganer Käse funktionieren ebenfalls.
3. Kann ich das Gericht vorbereiten?
   Ja, aber den Mozzarella besser separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren unterheben.
4. Wie lange dauert die Zubereitung?
   Ca. 15 Minuten inklusive Braten und Sauce.
5. Kann ich das Rezept variieren?
   Ja, Gemüse, Gewürze und Kräuter nach Belieben hinzufügen.