Description
Schnelle und einfache vegetarische Schupfnudelpfanne mit cremiger Sauce, Mini-Mozzarella und frischen Tomaten – in nur 15 Minuten auf dem Tisch.
Ingredients
- 500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
- 250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
- 20 kleine Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 125 g Mini-Mozzarella, abgetropft
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- ½ TL Salz
- Prise Pfeffer
- etwas Rucola (optional)
Instructions
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen.
- Schupfnudeln hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomaten halbieren, zusammen mit Tomatenmark und Kochsahne zu den Schupfnudeln geben und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt und warm ist.
- Mini-Mozzarella unterheben, leicht schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken, optional Rucola darüber streuen und servieren.
Notes
- Für extra Geschmack können frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzugefügt werden.
- Dieses Gericht lässt sich gut als Meal Prep vorbereiten und später aufwärmen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht / Vegetarisch
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch / Vegetarisch