Description
Spekulatius-Bratapfel-Tiramisu – ein winterlich-weihnachtliches Dessert mit saftigen Bratäpfeln, cremiger Mascarpone und knusprigen Spekulatius-Keksen.
Ingredients
- 3 große Äpfel (z.B. Boskop)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 3 EL Puderzucker
- Prise Salz
- Etwas Vanille-Extrakt
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit Zimt und Zucker in einer Pfanne kurz andünsten, bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Eier trennen. Eigelb mit Mascarpone, Puderzucker und Vanille-Extrakt cremig rühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Schlagsahne unterheben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
- Spekulatius-Kekse in einer Auflaufform auslegen, Bratapfelwürfel darauf verteilen und die Mascarpone-Creme darübergeben.
- Optional mit etwas Kakaopulver oder Zimt bestreuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Kalt servieren und genießen.
Notes
- Variationen: Mit Mandelsplittern oder gerösteten Nüssen bestreuen.
- Für intensiveren Geschmack kann man die Äpfel mit etwas Amaretto aromatisieren.
- Lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Schichten / Kühlen
- Cuisine: International