Description
Gruselige Spooky Chorizo Hand Pies – herzhafte Teigtaschen mit würziger Chorizo-Füllung und geschmolzenem Käse, perfekt für Halloween-Partys und als Snack.
Ingredients
Pie Dough:
- 16 oz Allzweckmehl (ca. 4 Tassen, gekühlt)
- 1 TL Meersalz, gehäuft
- 170 g ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
- ½ Tasse gekühltes Wasser plus 2–3 EL falls nötig
- 1 Ei
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
Chorizo-Füllung:
- 255 g Hack-Chorizo (Rind oder Schwein)
- 285 g gehacktes Schweinefleisch (alternativ Rind, Huhn oder Truthahn)
- 1 TL Paprika
- ½ Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz nach Geschmack
Zum Zusammenbauen:
- 170 g Oaxaca Käse, gerieben
- 170 g Manchego Käse, gerieben
- Zimmertemperiertes Wasser zum Versiegeln
- 1 Ei für Ei-Waschung
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Salz, Butter, Wasser, Ei und Essig zu einem glatten Teig kneten. Kühlen, bis er fest ist (ca. 30 Minuten).
- Für die Füllung Chorizo, Schweinefleisch, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz in einer Pfanne anbraten, bis alles durchgegart ist. Abkühlen lassen.
- Teig ausrollen und Kreise ausschneiden. Jeweils Füllung und Käse in die Mitte legen.
- Teig über der Füllung zusammenklappen, Ränder mit Wasser versiegeln. Mit Ei bestreichen.
- Auf einem Backblech backen, bis die Hand Pies goldbraun sind (ca. 20–25 Minuten).
- Warm servieren.
Notes
- Füllung kann nach Geschmack angepasst werden (z. B. milder oder schärfer).
- Perfekt für Halloween-Partys als Fingerfood.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack / Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch / Halloween