Taco-Suppe: Fantastische Partysuppe für jeden Anlass

Die Taco-Suppe ist ein wahres Party-Highlight: würzig, cremig, aromatisch und dabei unkompliziert zuzubereiten. Sie vereint die Aromen klassischer Tacos – Tomaten, Mais, Bohnen, Gewürze und frische Avocado – in einer köstlichen, heißen Suppe, die jeden Gast begeistert.

Besonders praktisch ist, dass diese Suppe sich hervorragend vorbereiten lässt. Sie ist ideal für Partys, Familienessen oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Durch die Kombination von Tomaten, Bohnen und Gewürzen entsteht ein tiefes, intensives Aroma, während Frischkäse oder Creme Vega für die cremige Konsistenz sorgen. Die Avocado verleiht der Suppe zusätzlich Frische und eine samtige Textur.

Dieses Rezept ist flexibel: Wer es schärfer mag, kann mehr Chilipulver hinzufügen; wer eine vegetarische oder vegane Variante bevorzugt, kann den Frischkäse durch vegane Alternativen ersetzen. Die Taco-Suppe lässt sich auch perfekt in großen Mengen zubereiten und einfrieren, sodass man immer eine fertige Partysuppe griffbereit hat.

Zutaten für 4–6 Portionen

• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Öl
• 2 Dosen stückige Tomaten à 400 g
• 500 g Wasser
• 1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ edelsüß)
• 1–2 Messerspitzen Kreuzkümmel (oder mehr nach Belieben)
• etwas Chilipulver, optional
• 1 Dose Mais à 340 g, abgetropft
• 1 Dose schwarze Bohnen oder Kidneybohnen à 400 g, abgetropft und abgespült
• 180 g Frischkäse oder 150 g Creme Vega
• 1 Avocado, Fruchtfleisch gewürfelt

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst die Zwiebeln halbieren und grob würfeln, Knoblauchzehen schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Avocado wird erst zum Schluss gewürfelt, damit sie ihre Frische und Farbe behält. Die Bohnen und der Mais sollten vorher abgetropft und bei den Bohnen abgespült werden, um überschüssige Stärke oder Flüssigkeit zu entfernen.

Zubereitung der Suppe

1. Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer oder Thermomix geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Wer keinen Thermomix nutzt, kann die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Öl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung 2,5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig ist.
3. Die stückigen Tomaten, Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen. Gewürze wie Kurkuma, Salz, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chilipulver einrühren. Alles 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wer einen Thermomix nutzt, 12 Minuten bei 100 °C, Linkslauf, Stufe 1.
4. Mais und Bohnen hinzufügen und kurz unterrühren, damit sie gleichmäßig in der Suppe verteilt sind.
5. Den Frischkäse oder Creme Vega einrühren, bis die Suppe schön cremig ist.
6. Zum Schluss die gewürfelte Avocado vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfällt.

Serviervorschläge

Die Taco-Suppe kann pur serviert werden, oder mit zusätzlichen Toppings für noch mehr Geschmack:

• Frische Korianderblätter oder Petersilie
• Nach Belieben geriebener Käse oder vegane Käsealternative
• Tortilla-Chips für Crunch
• Ein Spritzer Limettensaft für frische Säure
• Avocado-Scheiben oder Guacamole für extra Cremigkeit

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Buffet-Suppe bei Partys oder als wärmende Mahlzeit für Familien.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

1. Gewürze anpassen: Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika können nach Geschmack angepasst werden, je nachdem, wie würzig oder scharf Sie die Suppe möchten.
2. Cremigkeit optimieren: Frischkäse oder vegane Alternativen bei Raumtemperatur verwenden, damit sie sich leichter einrühren lassen.
3. Bohnen und Mais: Gut abtropfen lassen, damit die Suppe nicht zu wässrig wird.
4. Avocado frisch halten: Erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihre Farbe und Textur behält.
5. Vorbereitung: Die Suppe lässt sich gut vorbereiten, aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich ohne Avocado hervorragend einfrieren. Die Avocado sollte frisch zum Servieren hinzugefügt werden.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie den Frischkäse durch eine vegane Cremealternative wie Creme Vega oder Cashewcreme.

Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Mehr Chilipulver oder ein paar frische Chilischoten hinzufügen.

Welche Bohnen eignen sich am besten?
Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen passen besonders gut. Sie können auch eine Mischung verwenden.

Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich 2–3 Tage. Vor dem Servieren langsam erhitzen.

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Fazit

Die Taco-Suppe ist eine schnelle, einfache und unglaublich aromatische Suppe, die sich perfekt für Partys oder gemütliche Familienessen eignet. Sie vereint würzige Tomaten, Bohnen, Mais, cremigen Frischkäse und frische Avocado zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Sie lässt sich leicht vorbereiten, ist flexibel variierbar und macht sowohl optisch als auch geschmacklich richtig viel her.

Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie ein Gericht, das herzhaft, würzig und cremig zugleich ist und garantiert jeden Gast begeistert.