Description
Taco-Suppe – eine würzige, herzhafte Suppe mit Mais, Bohnen, frischen Tomaten und cremigem Frischkäse. Ideal als Partygericht oder für ein gemütliches Abendessen. Mit Avocado servieren für extra Frische.
Ingredients
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Öl
- 2 Dosen stückige Tomaten à 400 g
- 500 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ edelsüß)
- 1-2 Msp. Kreuzkümmel
- Etwas Chilipulver, optional
- 1 Dose Mais à 340 g, abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen oder Kidneybohnen à 400 g, abgetropft und abgespült
- 180 g Frischkäse oder 150 g Creme Vega
- 1 Avocado, gewürfelt
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und kurz andünsten (bei Thermomix: 5 Sek./Stufe 5, dann 2,5 Min./Varoma/Stufe 1 mit 20 g Öl).
- Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Kurkuma, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chilipulver hinzufügen und 12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Mais und Bohnen hinzufügen, gut umrühren.
- Frischkäse oder Creme Vega mit dem Spatel unterrühren, bis eine cremige Suppe entsteht.
- Avocado-Würfel unterheben und sofort servieren.
Notes
- Variationen: Mit Tortilla-Chips oder geriebenem Käse toppen.
- Für eine vegane Variante Frischkäse durch pflanzliche Creme ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch