Thailändisches Erdnuss-Hühnchen – So gelingt das Rezept

Einleitung

Thailändische Küche begeistert durch ihre aromatische Vielfalt, das Zusammenspiel von Süße, Säure, Schärfe und cremiger Textur. Unser Rezept für Thailändisches Erdnuss-Hühnchen vereint all diese Elemente und ist dabei einfach zuzubereiten.

Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine cremige Erdnuss-Kokos-Sauce, ergänzt durch knackiges Gemüse und die exotische Frische von Limette und Koriander. Dieses Gericht eignet sich ideal für schnelle Wochentagsmenüs, Dinner-Abende oder wenn du Lust auf einen Hauch Asien zu Hause hast.

Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein Gericht, das nach Restaurant schmeckt, aber in deiner Küche entsteht.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Erdnussöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen
• 100 g Erdnussbutter
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Jede Zutat spielt eine zentrale Rolle: Hähnchen liefert Protein, Erdnussbutter und Kokosmilch Cremigkeit, Sojasauce und Honig süß-salzige Tiefe, Limette und Koriander frische Aromen, Gemüse Struktur und Biss.

Warum dieses Gericht so besonders ist

Die Kombination aus cremiger Erdnuss-Sauce und zartem Hähnchen macht dieses Gericht unwiderstehlich. Brokkoli und Paprika sorgen für knackige Textur, während Limette und Koriander die Aromen aufhellen. Die Balance zwischen süß, salzig und leicht säuerlich macht das Rezept authentisch thailändisch.

Dieses Gericht ist ideal für alle, die schnelle, gesunde Küche lieben und dabei nicht auf Geschmack verzichten wollen. Es lässt sich leicht variieren und eignet sich hervorragend als Meal Prep.

Vorbereitung der Zutaten

1. Hähnchen vorbereiten: Brustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Gemüse schneiden: Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika in Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
3. Saucenmix bereitstellen: Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft abmessen.
4. Gewürze vorbereiten: Salz, Pfeffer griffbereit halten.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Erdnussöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis sie rundum leicht gebräunt und fast durchgegart sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Paprika und Brokkoli hinzufügen und 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 3: Erdnuss-Sauce zubereiten

Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Hähnchen hinzufügen

Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig unterheben. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Sauce die Stücke umhüllt.

Schritt 5: Servieren

Das Erdnuss-Hühnchen auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Dazu passt Jasminreis oder Basmatireis perfekt.

Serviervorschläge

• Mit gedämpftem Reis oder Reisnudeln servieren
• Optional mit gehackten Erdnüssen für extra Crunch
• Für mehr Schärfe etwas rote Chiliflocken hinzufügen

Tipps für perfektes Thailändisches Erdnuss-Hühnchen

• Hähnchen nicht zu lange braten: So bleibt es saftig.
• Gemüse bissfest lassen: Für Textur und Frische.
• Erdnussbutter vorsichtig einrühren: Klumpen vermeiden, Sauce langsam erhitzen.
• Limettensaft erst zum Schluss: Bewahrt die Frische.

Variationen

• Protein variieren: Tofu, Garnelen oder Putenbrust funktionieren ebenfalls.
• Gemüse ergänzen: Zuckerschoten, Karotten oder Zucchini passen hervorragend.
• Schärfe anpassen: Frische Chilischoten oder Chilipaste hinzufügen.
• Vegane Variante: Hähnchen durch Tofu ersetzen, Honig durch Ahornsirup.

Hintergrundinformationen zu den Hauptzutaten

• Hähnchenbrust: Mager, proteinreich und zart, ideal für Pfannengerichte.
• Erdnussbutter: Liefert cremige Konsistenz, nussigen Geschmack und Bindung für die Sauce.
• Kokosmilch: Cremigkeit, exotisches Aroma und leichte Süße.
• Gemüse: Frische Paprika und Brokkoli sorgen für Biss, Farbe und Vitamine.
• Limette und Koriander: Frische und leichte Säure, die das Gericht abrunden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Reste lassen sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, ggf. etwas Kokosmilch hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt.

Fazit

Thailändisches Erdnuss-Hühnchen ist ein schnelles, einfaches und aromatisches Gericht, das alle Sinne anspricht. Cremige Erdnuss-Kokos-Sauce, zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und frische Kräuter ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis. Schnell, gesund und exotisch – perfekt für Alltag und Dinner-Abende.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich das Gericht schärfer machen?
   Ja, mit frischen Chilischoten oder Chiliflocken nach Geschmack.
2. Welcher Reis passt am besten dazu?
   Jasmin- oder Basmatireis nehmen die Sauce perfekt auf.
3. Kann ich Hähnchen durch Tofu ersetzen?
   Ja, fester Tofu eignet sich gut, besonders für eine vegetarische oder vegane Variante.
4. Wie lange dauert die Zubereitung?
   Ca. 25–30 Minuten inklusive Gemüse und Sauce.
5. Kann ich das Gericht vorbereiten?
   Ja, Gemüse und Sauce lassen sich vorbereiten, Hähnchen erst kurz vor dem Servieren anbraten.