Überbackene Hackfleisch-Baguettes – knusprig, würzig und einfach zuzubereiten

Überbackene Hackfleisch-Baguettes sind der perfekte Snack oder eine leichte Mahlzeit, wenn es schnell, aromatisch und sättigend sein soll. Das knusprige Baguette trifft auf saftiges Hackfleisch in würziger Tomatensauce, das Ganze wird mit geschmolzenem Mozzarella überbacken und mit frischer Petersilie garniert. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das außen knusprig und innen saftig ist – niemals matschig.

Dieses Gericht eignet sich ideal für Familien, Freunde oder als Party-Snack. Die Kombination aus Fleisch, Käse und frischem Baguette macht es zu einem beliebten Gericht für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Durch die einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten entsteht ein aromatisches Gericht, das sättigt, ohne kompliziert zu sein.

Besonders praktisch ist, dass die Hackfleischfüllung im Voraus zubereitet werden kann. Das Baguette wird erst kurz vor dem Servieren belegt und überbacken, sodass es knusprig bleibt. Kleine Details wie Oregano, Knoblauch und Tomatenmark verleihen der Füllung ein intensives Aroma, während der Mozzarella für die goldbraune, cremige Kruste sorgt.

Zutaten für überbackene Hackfleisch-Baguettes

Für 2 kleine Baguettes oder Ciabatta-Brote:

Hackfleischfüllung:

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Belag:

• 150 g geriebener Mozzarella oder eine andere gut schmelzende Käsesorte
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Baguette:

• 2 kleine Baguettes oder Ciabatta-Brote

Vorbereitung der Zutaten

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und bereitstellen.
2. Hackfleisch abwiegen und ggf. kurz durchmischen.
3. Baguettes halbieren, Tomaten und Tomatenmark abmessen.
4. Mozzarella reiben und Petersilie hacken.

Zubereitung der überbackenen Hackfleisch-Baguettes

Schritt 1: Hackfleischsauce zubereiten

Olivenöl oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen, Oregano einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Schritt 2: Baguettes vorbereiten

Die Baguettes längs aufschneiden und leicht aushöhlen, sodass eine Mulde für die Hackfleischfüllung entsteht. Die Innenseiten leicht mit Olivenöl einstreichen, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.

Schritt 3: Hackfleischfüllung einfüllen

Die Hackfleischsauce gleichmäßig in die Baguette-Mulden füllen. Dabei darauf achten, dass die Sauce nicht überläuft, um matschige Stellen zu vermeiden.

Schritt 4: Käse darüber streuen

Geriebenen Mozzarella großzügig über die Hackfleischfüllung streuen. Die Baguettes auf ein Backblech legen.

Schritt 5: Überbacken

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren

Die überbackenen Hackfleisch-Baguettes aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Serviervorschläge

• Mit einem frischen grünen Salat oder Gurkensalat kombinieren.
• Für Kinder: Hackfleischsauce etwas milder würzen.
• Optional mit Chiliflocken für einen schärferen Geschmack bestreuen.
• Ideal als Snack für Partys oder als unkompliziertes Abendessen.

Tipps für knusprige Baguettes

• Baguette erst kurz vor dem Servieren füllen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
• Hackfleisch gut anbraten, damit die Sauce nicht zu wässrig wird.
• Mozzarella kann gemischt werden mit Parmesan für intensiveren Geschmack.
• Baguette leicht mit Olivenöl bestreichen, um eine goldene, knusprige Oberfläche zu erhalten.

Varianten des Rezepts

• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen, Sojahack oder Gemüsefüllung ersetzen.
• Mit anderem Käse: Gouda, Emmentaler oder Cheddar für unterschiedliche Aromen.
• Mit Kräutern: Thymian, Basilikum oder Rosmarin zusätzlich verwenden.
• Mit Extras: Oliven, Paprika oder Pilze in die Hackfleischfüllung einarbeiten.

Gesundheitliche Vorteile

Rinderhackfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und Eisen. Tomaten liefern Vitamin C, Lycopin und Antioxidantien. Zwiebeln und Knoblauch wirken verdauungsfördernd und enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Durch das Backen im Ofen bleibt der Nährwert erhalten, und durch die Kombination mit frischem Salat entsteht eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Baguettes vorbereiten? Ja, Hackfleischsauce vorbereiten und die Baguettes kurz vor dem Backen füllen. Kann ich gefrorenes Hackfleisch verwenden? Ja, vorher vollständig auftauen. Wie lange halten sich die überbackenen Baguettes? Am besten frisch genießen, Reste 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kann ich die Baguettes einfrieren? Hackfleischfüllung kann eingefroren werden, Baguettes sollten frisch gebacken werden. Welche Beilagen passen? Grüner Salat, Tomatensalat oder ein leichter Joghurtdip.

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Fazit

Überbackene Hackfleisch-Baguettes sind ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das knuspriges Brot mit saftigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse vereint. Einfach zuzubereiten, flexibel variierbar und schnell servierbereit, sind sie ideal für Familienessen, Partys oder einen gemütlichen Snack zu Hause. Die Kombination aus Würze, Käse und frischen Kräutern macht das Gericht zu einem echten Genuss für Groß und Klein.