Description
Ultra-Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen – garantiert nie wieder trocken! Dieses Rezept liefert ein feuchtes, aromatisches Bananenbrot, perfekt für Frühstück, Snack oder Kaffeezeit.
Ingredients
- 3 sehr reife Bananen (mit braunen Flecken)
- 100 g weiche Butter oder geschmacksneutrales Öl
- 150 g Zucker (braun oder weiß)
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt (ohne Alkohol)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 100 g Walnüsse, grob gehackt (ein Teil zum Bestreuen)
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Butter oder Öl, Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und unter die Bananenmasse heben.
- Gehackte Walnüsse unterrühren und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Einige Nüsse obenauf streuen.
- Ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Notes
- Für extra Aroma können Zimt oder Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Überreife Bananen sorgen für mehr Süße und Saftigkeit.
- Reste lassen sich gut in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Brot & Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: International