Description
Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis – bunt, gesund und lecker. Perfekt als Hauptgericht für Familie oder Gäste.
Ingredients
- 4–6 mittelgroße Paprika (verschiedene Farben)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Tasse gekochter Reis (braun, Jasmin oder Langkorn)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten, abgetropft
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- ½ Tasse Mais (frisch oder gefroren)
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackter frischer Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ½ Tasse geriebener Käse (Mozzarella, Cheddar oder Parmesan), Gemüsebrühe oder Wasser
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie 5–7 Minuten anbraten.
- Gekochten Reis, Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Petersilie, Basilikum, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer untermischen.
- Paprika mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Optional Käse darüberstreuen, etwas Gemüsebrühe oder Wasser angießen, damit sie saftig bleiben.
- 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse goldbraun ist.
Notes
- Für extra Geschmack etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Mit frischem Salat oder Joghurt servieren.
- Kann gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30–35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen / Braten
- Cuisine: International