Description
Eine leckere vegetarische Reispfanne mit Kidneybohnen, Mais und Paprika – gesund, einfach und super schnell zuzubereiten.
Ingredients
- 1 Tasse Reis (Langkorn oder Basmati)
- 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose Mais (abgetropft)
- 1 große Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten.
- Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, gut umrühren.
- Kidneybohnen, Mais und gekochten Reis unterrühren, alles zusammen erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Dieses Rezept ist leicht anzupassen: für mehr Protein einfach Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
- Perfekt für Meal Prep – hält sich gut im Kühlschrank für 2–3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dinner
- Method: Pfanne
- Cuisine: Vegetarisch