Description
Dieser leckere vegetarische Kartoffelauflauf ist cremig, herzhaft und perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie. Mit frischem Gemüse und Käse überbacken für extra Geschmack.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 200 g Karotten (gerieben)
- 200 g Zucchini (gerieben)
- 250 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 300 ml Sahne
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 2 EL Öl oder Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform ein.
- Kartoffeln, Brokkoli, Karotten und Zucchini in einer großen Schüssel mischen.
- In einer separaten Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Die Sahnemischung über das Gemüse geben und alles gut vermengen.
- In die vorbereitete Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Notes
- Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorlieben.
- Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Restliche Portionen lassen sich gut aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian