Description
Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln – ein einfaches, herzhaftes Ofengericht voller Gemüse, perfekt für ein gesundes Familienessen.
Ingredients
- 8–10 kleine Kartoffeln
- 1–2 Karotten
- 1–2 mittelgroße Zucchini
- 2 Zwiebeln
- Kräuter nach Geschmack
- 80 g Mehl
- 6 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- ¾ EL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln, Karotten und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln fein schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
- Mehl, Eier, Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- In eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Ca. 40–50 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
- Kann mit Käse überbacken werden für extra Geschmack.
- Schmeckt warm und auch am nächsten Tag sehr gut.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baked
- Cuisine: Vegetarian