Description
Cremiger, vegetarischer Nudelauflauf mit buntem Gemüse, Frischkäse und geriebenem Käse – ein schnelles, einfaches und leckeres Familiengericht.
Ingredients
- 300 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Makkaroni)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150 g Champignons, geschnitten
- 150 g Brokkoli, kleine Röschen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 200 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 150 g geriebener Käse (Mozzarella, Gouda oder Mischung)
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Olivenöl anbraten.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, dann Milch und Gemüsebrühe einrühren.
- Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gekochte Nudeln mit Gemüse und Soße vermengen, in eine Auflaufform geben, geriebenen Käse darüberstreuen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Du kannst das Gemüse nach Saison variieren.
- Für eine leichtere Variante Milch durch Pflanzenmilch ersetzen und Käse reduzieren.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und später aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International