Waffelkekse mit Zimt – Schnell, einfach und unwiderstehlich

Wer das Aroma von frisch gebackenen Keksen liebt, wird diese Waffelkekse mit Zimt lieben. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten und bieten ein köstliches Zusammenspiel von süßem Teig, feiner Würze und zartem Crunch. Ideal für den Nachmittagstee, als Snack zwischendurch oder als dekoratives Gebäck für festliche Anlässe.

Das Besondere an diesen Waffelkeksen ist die Zimt-Note, die dem klassischen Keks einen weihnachtlich-warmen Geschmack verleiht, ohne dabei dominant zu sein. Durch die Verwendung von Butter und Ei werden die Kekse zart und leicht, während das Backpulver für eine sanfte Lockerung sorgt. Mit nur wenigen Handgriffen entstehen Kekse, die sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend sind.

In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Waffelkekse perfekt zubereitest, welche Tricks für gleichmäßige Kekse sorgen, welche Variationen möglich sind und wie du sie dekorativ präsentierst. Außerdem beantworten wir häufig gestellte Fragen, damit das Backen garantiert gelingt.

Zutaten für Waffelkekse mit Zimt

Für den Keksteig

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 75 g Butter, kalt und gewürfelt
• 1 Prise Zimt
• Etwas Öl zum Einfetten des Waffeleisens

Zum Dekorieren

• 2 EL Puderzucker

Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, sodass der Teig schnell zubereitet werden kann. Zucker und Vanillezucker sorgen für Süße, Butter und Ei für Zartheit, Mehl und Backpulver für Struktur, und Zimt für die besondere Würze.

Vorbereitung der Zutaten

1. Butter vorbereiten: Butter kalt in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl und Backpulver mischen: Damit sich das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt.
3. Eier und Zucker bereitstellen: Ei und Zucker mit Vanillezucker abmessen.
4. Waffeleisen einfetten: Leicht mit Öl einpinseln, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

Zubereitung der Waffelkekse mit Zimt

1. Teig herstellen

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel und das Ei hinzufügen. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein.

2. Teig portionieren

Den Teig in kleine Portionen teilen, etwa walnussgroß. Dies sorgt dafür, dass alle Kekse gleichmäßig garen und die typische Waffelform behalten.

3. Waffeleisen erhitzen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl einpinseln, damit die Kekse nicht kleben.

4. Kekse backen

Teigportionen in das Waffeleisen geben und die Kekse goldbraun backen. Die Backzeit hängt vom Waffeleisen ab, liegt aber meist zwischen 2–4 Minuten.

5. Abkühlen lassen

Die fertigen Waffelkekse vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

6. Dekorieren

Nach dem Abkühlen die Waffelkekse leicht mit Puderzucker bestäuben. Alternativ kann auch Schokolade oder Zuckerglasur verwendet werden.

Tipps für perfekte Waffelkekse

1. Teig nicht zu lange kneten: Sonst werden die Kekse fest statt zart.
2. Waffeleisen vorheizen: So bekommen die Kekse eine schöne goldbraune Farbe.
3. Teigportionen gleich groß machen: Für gleichmäßiges Backen.
4. Kekse nicht zu früh stapeln: Sonst werden sie weich, bevor sie abkühlen.
5. Variationen vorbereiten: Teig kann mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten ergänzt werden.

Variationen und kreative Ideen

• Mit Schokolade: Kleine Schokostückchen in den Teig geben oder die fertigen Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen.
• Mit Nüssen: Gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse für zusätzlichen Crunch unter den Teig mischen.
• Mit Gewürzen: Muskat, Nelken oder Kardamom ergänzen den Zimt für weihnachtliche Aromen.
• Mit Frucht: Kleine Rosinen oder getrocknete Cranberries in den Teig geben.
• Mit Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu Zuckerguss verrühren und die Kekse dekorieren.

Nährwerte und gesundheitliche Aspekte

Waffelkekse mit Zimt liefern Energie durch Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker, Fett aus Butter und Proteine aus Ei. Zimt kann den Blutzuckerspiegel leicht stabilisieren und wirkt wärmend. Da das Rezept Zucker enthält, sollten die Kekse in Maßen genossen werden. Mit Vollkornmehl oder alternativen Süßungsmitteln lässt sich das Rezept etwas gesünder gestalten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Kekse ohne Waffeleisen backen?
Ja, der Teig kann auch zu kleinen Plätzchen geformt und im Ofen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten gebacken werden.

2. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen leicht auf Zimmertemperatur bringen.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, ungebackene Teigportionen oder fertige Kekse lassen sich gut einfrieren.

4. Kann ich Zucker reduzieren?
Ja, der Zuckeranteil kann leicht reduziert werden, die Zimtnote bleibt trotzdem erhalten.

5. Wie lange bleiben die Kekse frisch?
In einer luftdichten Dose 3–5 Tage. Danach können sie leicht knusprig aufgebacken werden.

Fazit

Die Waffelkekse mit Zimt sind ein einfaches, schnelles und aromatisches Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Sie eignen sich perfekt für den Nachmittagstee, als Snack oder als Dekoration für festliche Anlässe.

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Mit wenigen Zutaten, einfachen Handgriffen und etwas Kreativität lassen sich die Kekse nach Belieben variieren, mit Schokolade, Nüssen oder Glasur verfeinern und so jedes Mal zu einem neuen Genuss machen. Ein perfektes Rezept für alle, die schnell, lecker und dekorativ backen möchten.