Description
Süße weiße Schokolade-Cranberry-Kekse – perfekt für den Winter, leicht zu backen und herrlich saftig.
Ingredients
- 120 g weiche Butter
- 100 g feiner Zucker
- 80 g brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker)
- 1 Ei (Größe M), Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 220 g Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 TL Natron
- 0.5 TL Backpulver
- 0.25 TL Salz
- 120–140 g weiße Schokodrops oder gehackte weiße Schokolade
- 120 g getrocknete Cranberries (grob gehackt, wenn sehr groß)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Ei und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Weiße Schokolade und Cranberries unterheben.
- Mit einem Löffel Teigportionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Notes
- Teig kann für intensiveren Geschmack 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Variationen: Zartbitterschokolade oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: European