Description
Herzhafte Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck – ein wärmendes, veganes Gericht für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
- 1 Dose Mock Duck
- 2 Zweige Thymian
- 1 Blatt Lorbeer
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zwiebel
- 200 g Rotkraut
- 3 EL Rapsöl
- ½ TL Salz
- 400 g vegane Schupfnudeln (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal)
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Preiselbeermarmelade
- 10 g Schnittlauch
Instructions
- Zwiebel hacken, Rotkraut klein schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, Mock Duck kurz anbraten.
- Zwiebel und Rotkraut hinzufügen, mit Thymian, Lorbeer und Sojasauce würzen, kurz anschwitzen.
- Schupfnudeln in die Pfanne geben und mit anbraten.
- Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, zugeben, Apfelessig und Preiselbeermarmelade einrühren.
- Alles gut erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.
Notes
- Optional: Mit veganem Käse bestreuen für eine cremige Note.
- Für mehr Würze kann zusätzlich geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden.
- Perfekt für ein schnelles Wintergericht unter der Woche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch inspiriert