Description
Wolkenkuchen ohne Mehl – unglaublich luftig, leicht und süß. Ein himmlischer Genuss mit minimalen Zutaten, perfekt für ein leichtes Dessert oder Frühstück.
Ingredients
- 4 Eier
- 400 g Magerquark
- 80 g Erythrit oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform leicht einfetten.
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe mit Magerquark, Erythrit/Honig und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Backpulver unter die Quark-Mischung heben.
- Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.
- In die Springform füllen und ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Abkühlen lassen, aus der Form lösen und genießen.
Notes
- Für extra Fluffigkeit kann man den Eischnee sehr steif schlagen.
- Optional mit frischen Früchten oder Puder-Erythrit bestreuen.
- Perfekt für kohlenhydratarme Ernährung.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: European