Zarte Schneeflöckchen-Plätzchen – Feine Weihnachtsklassiker zum Selberbacken

Die Adventszeit ist untrennbar mit Plätzchen, Vanilleduft und gemütlichen Momenten verbunden. Unter all den Weihnachtsklassikern stechen die zarten Schneeflöckchen-Plätzchen besonders hervor: Sie sind luftig, buttrig und zergehen förmlich auf der Zunge. Mit ihrer feinen Textur und dem leichten Vanillearoma sind sie ein echter Genuss für Groß und Klein.

Die Plätzchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch: Nach dem Bestäuben mit Puderzucker erinnern sie an frisch gefallenen Schnee – daher auch der Name Schneeflöckchen. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen, benötigt nur wenige Zutaten und liefert in kurzer Zeit köstliche Ergebnisse, die sich hervorragend zum Verschenken oder für die eigene Kaffeetafel eignen.

Die Kombination aus Butter, Vanille und Speisestärke sorgt für eine besonders zarte Konsistenz, während der Puderzucker die Plätzchen optisch abrundet und ihnen einen festlichen Look verleiht.

Zutaten für die Schneeflöckchen-Plätzchen

Für ca. 25–30 Plätzchen benötigen Sie:

• 2 Vanilleschoten – für das intensive Vanillearoma
• 250 g weiche Butter – sorgt für Zartheit und Geschmack
• 100 g Puderzucker – Teil der Süße im Teig
• 120 g Mehl – Strukturgeber für den Teig
• 250 g Speisestärke – macht die Plätzchen besonders luftig und zart
• Puderzucker zum Bestäuben – für das typische „Schneeflöckchen“-Finish

Optional können Sie die Plätzchen nach dem Backen noch mit weißen Schokoladenstückchen verzieren oder in geschmolzene Schokolade tauchen.

Vorbereitung der Zutaten

1. Vanille vorbereiten: Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Butter weich werden lassen: Damit sie sich leicht mit Zucker und Vanille vermengen lässt.
3. Mehl und Speisestärke abwiegen: Beide Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, um Klümpchen zu vermeiden.

Mit diesen Vorbereitungen können die Plätzchen ohne Verzögerung zubereitet werden.

Zubereitung der Schneeflöckchen-Plätzchen

Schritt 1: Teig herstellen

1. Butter und Puderzucker cremig schlagen, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
2. Vanillemark hinzufügen und gut unterrühren.
3. Mehl und Speisestärke mischen und portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Teig kurz kneten, bis alles homogen verbunden ist. Der Teig sollte weich, aber formbar sein.

Schritt 2: Plätzchen formen

1. Teig zu kleinen Kugeln formen (ca. 2–3 cm Durchmesser).
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, genügend Abstand lassen, da die Plätzchen beim Backen leicht auseinanderlaufen.
3. Optional: Leicht flach drücken oder mit einer Gabel Muster eindrücken.

Schritt 3: Backen

1. Backofen vorheizen: 170 °C Ober-/Unterhitze.
2. Plätzchen ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
3. Abkühlen lassen: Vor dem Bestäuben vollständig auskühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen.

Schritt 4: Bestäuben

1. Mit Puderzucker bestäuben, sobald die Plätzchen abgekühlt sind.
2. Optional können Sie die Plätzchen noch in Puderzucker wälzen, um ein intensiveres Schneeeffekt-Finish zu erzielen.

Tipps für perfekte Schneeflöckchen-Plätzchen

• Butter wirklich weich: Nur so entsteht die luftige Konsistenz.
• Speisestärke verwenden: Sie sorgt für die typische Zartheit.
• Nicht zu lange backen: Die Plätzchen sollen leicht gebräunt, aber nicht hart sein.
• Teig kalt stellen: Wer möchte, kann den Teig 30 Minuten kühlen, das erleichtert das Formen der Kugeln.
• Variationen: Mit Zitrone, Orange oder Mandeln aromatisieren, um dem Klassiker eine persönliche Note zu geben.

Häufige Fragen

1. Kann ich Vanilleextrakt statt Vanilleschoten verwenden?
Ja, ca. 2 TL Vanilleextrakt ersetzen das Mark der Vanilleschoten, das Aroma ist jedoch etwas intensiver bei frischer Vanille.

2. Wie lange halten sich die Plätzchen?
In einer luftdichten Dose 2–3 Wochen. Sie behalten ihre Zartheit besonders gut.

3. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die ungebackenen Teigkugeln können eingefroren werden. Vor dem Backen leicht antauen lassen.

4. Kann ich die Plätzchen auch glutenfrei zubereiten?
Ja, durch die Verwendung von glutenfreiem Mehl anstelle von Weizenmehl. Die Speisestärke bleibt erhalten.

5. Werden die Plätzchen hart, wenn sie länger stehen?
Nein, durch die Speisestärke bleiben sie zart. Nur Puderzucker sollte kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, damit er nicht feucht wird.

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Fazit

Die zarten Schneeflöckchen-Plätzchen sind ein perfekter Weihnachtsklassiker: leicht zuzubereiten, luftig, aromatisch und optisch ansprechend. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entstehen Plätzchen, die jeden Weihnachtskaffee oder Adventsnachmittag verzaubern.

Dank der Speisestärke im Teig zergehen die Plätzchen auf der Zunge, während die Vanille und der Puderzucker das typische winterliche Aroma liefern. Ob zum Selbstgenießen oder als liebevolles Geschenk, diese Schneeflöckchen sind eine Bereicherung für jede Weihnachtszeit und lassen sich problemlos variieren, um jedem Geschmack gerecht zu werden.