Zarte Schoko-Mürbeplätzchen – Unwiderstehlich cremig und perfekt für jeden Anlass

Mürbeplätzchen gehören zu den Klassikern der Weihnachts- und Keksbäckerei. Ihre zarte Textur und der leicht buttrige Geschmack machen sie zu einer echten Köstlichkeit. Wenn man diese klassischen Kekse mit einer cremigen Schokoladenfüllung kombiniert, entsteht ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Zarte Schoko-Mürbeplätzchen vereinen den feinen Mürbeteig mit intensivem Schokoladengeschmack und werden so zum Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die klassische Kekse lieben, aber eine kleine, besondere Überraschung in Form einer Schokoladenfüllung bevorzugen. Durch die Verwendung von kalter Butter wird der Teig besonders mürbe und zart, während die Schokolade in Kombination mit Sahne eine cremige, luxuriöse Füllung ergibt. Optional sorgt ein wenig Puderzucker zum Bestäuben für einen edlen Look und einen zusätzlichen süßen Akzent.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um es gemeinsam mit Familie oder Freunden zu backen. Die Kekse können vor dem Servieren dekoriert oder einfach pur genossen werden.

Zutaten für Zarte Schoko-Mürbeplätzchen

Für die Plätzchen:

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
• 80 g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladenfüllung:

• 100 g dunkle Schokolade (mind. 50 % Kakaoanteil)
• 50 ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)

Zum Bestäuben:

• Puderzucker

Die Kombination aus Mehl, Butter und Ei sorgt für einen mürben, zarten Teig, während Puderzucker und Vanilleextrakt für die richtige Süße und ein feines Aroma sorgen. Die Schokoladenfüllung wird cremig und kontrastiert perfekt mit dem leicht knusprigen Mürbeteig.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit der kalten Butter in kleinen Würfeln vermengen. Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, damit die Plätzchen später zart und mürbe bleiben.

Schritt 2: Teig kühlen

Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das Kühlen erleichtert das Ausrollen und sorgt dafür, dass die Plätzchen ihre Form behalten.

Schritt 3: Plätzchen ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen kleine Plätzchen ausstechen. Für gefüllte Kekse empfiehlt es sich, die Hälfte der Plätzchen mit einer kleinen Vertiefung oder Öffnung für die Schokoladenfüllung vorzubereiten.

Schritt 4: Backen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Schokoladenfüllung vorbereiten

Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf oder über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Schritt 6: Plätzchen füllen

Die Schokoladencreme in die vorbereiteten Plätzchenvertiefungen füllen oder zwei Plätzchen zusammenfügen, wobei die Füllung in der Mitte sitzt. Kurz fest werden lassen.

Schritt 7: Servieren

Die Plätzchen optional mit Puderzucker bestäuben und auf einem Teller anrichten. Sie lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren, bleiben mehrere Tage zart und cremig.

Tipps für perfekte Schoko-Mürbeplätzchen

• Butter kalt verwenden: So bleibt der Teig mürbe und die Plätzchen behalten beim Backen ihre Form.
• Teig nicht zu lange kneten: Ein zu stark bearbeiteter Teig wird fest statt zart.
• Schokolade vorsichtig schmelzen: Überhitzung vermeiden, damit sie nicht bitter wird.
• Teig kühlen: Kühler Teig lässt sich leichter ausrollen und ausstechen.
• Variationen: Mit Haselnüssen, Kakaopulver im Teig oder Zimt im Winter variieren.

Nährwertinformationen

• Butter: Liefert Geschmack und Fett für die mürbe Konsistenz.
• Schokolade: Enthält Antioxidantien und Kakaoaroma.
• Mehl und Zucker: Sorgen für Struktur und Süße.
• Ei: Bindet den Teig und liefert Eiweiß.

In kleinen Mengen sind die Plätzchen ein köstlicher Snack oder eine festliche Nascherei.

Serviervorschläge

• Zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade servieren.
• Auf einem Weihnachtsplätzchenteller zusammen mit Vanillekipferln und Lebkuchen präsentieren.
• Mit gehackten Nüssen, Kakao oder Kakaonibs dekorieren.
• Als Geschenk in dekorativen Dosen oder Gläsern verpacken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Plätzchen vegan zubereiten?
Ja, Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und Ei durch Ei-Ersatzprodukte verwenden.

Wie lange halten sich die Plätzchen?
In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 5–7 Tage.

Kann ich die Schokoladenfüllung variieren?
Ja, Milchschokolade, weiße Schokolade oder Schokolade mit Nussstücken eignen sich ebenfalls.

Wie verhindere ich, dass die Plätzchen zu hart werden?
Die Backzeit genau beobachten und die Kekse nicht zu lange im Ofen lassen.

Kann ich die Plätzchen vorbereiten und später füllen?
Ja, die Plätzchen lassen sich gut einige Tage im Voraus backen. Die Schokoladenfüllung erst kurz vor dem Servieren auftragen.

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Fazit

Zarte Schoko-Mürbeplätzchen vereinen mürben Teig mit cremiger Schokolade zu einer unwiderstehlichen Kombination. Sie sind perfekt für Weihnachten, als Geschenk oder einfach als süße Nascherei zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung entstehen köstliche Kekse, die durch ihre zarte Textur und die cremige Füllung jeden begeistern.