Description
Dieser zarte Lachs-Auflauf mit Kartoffeln ist cremig, aromatisch und schnell zubereitet. Perfekt für ein gesundes, komfortables Abendessen mit einer leichten Portion Gemüse und feiner Käsenote.
Ingredients
- 600 g frischer Lachs, ohne Haut und Gräten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 ml Schlagsahne
- 300 ml Vollmilch
- 150 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder ähnlich)
- 50 g Butter
- 40 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Handvoll frischer Babyspinat (optional)
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Prise Muskatnuss
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwas Öl oder Butter zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform leicht einfetten.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz vorkochen (5–7 Minuten).
- Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren.
- Sahne und Milch langsam einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Lachs in Stücke schneiden, optional Spinat unterheben.
- Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen, Lachs und Spinat darauf verteilen und mit der Sauce übergießen.
- Mit 50 g geriebenem Käse bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Mit Dill und Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Der Auflauf schmeckt frisch zubereitet am besten, lässt sich aber auch am nächsten Tag aufwärmen.
- Für eine leichtere Variante Sahne reduzieren oder durch Milch ersetzen.
- Optional kann zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International