Zimthörnchen Plätzchen – Aromatisch, weich und unwiderstehlich

Wenn es draußen kühler wird, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen, der durch die Küche zieht. Zimthörnchen Plätzchen verbinden den süßen Geschmack von Zucker mit der warmen Würze von Zimt und der weichen Textur eines mürben Teigs. Sie sind perfekt für die Adventszeit, als Mitbringsel oder einfach für den kleinen Genuss zwischendurch.

Die Kombination aus hochwertigen Zutaten sorgt dafür, dass diese Plätzchen besonders aromatisch werden. Hochwertiges Weizenmehl bildet die Basis für einen stabilen, zugleich zarten Teig. Feiner Zucker verleiht die gewünschte Süße, während frisch gemahlener Zimt für den unverwechselbaren Geschmack sorgt. Weiche Butter und Eier bei Zimmertemperatur sorgen dafür, dass der Teig geschmeidig wird und die Plätzchen nach dem Backen eine leichte, weiche Konsistenz behalten. Vollmilch oder Pflanzenmilch geben dem Teig die nötige Feuchtigkeit, damit er sich gut ausrollen lässt und die Hörnchen ihre Form behalten.

Dieses Rezept ist nicht nur aromatisch, sondern auch flexibel. Die Plätzchen können nach Belieben verziert werden – mit Zuckerguss, einer leichten Zimt-Zucker-Schicht oder Puderzucker. Sie eignen sich ideal für Kinder, zum Kaffee oder als hübsches Geschenk in einer dekorativen Keksdose.

Zutaten

Für ca. 20–25 Zimthörnchen Plätzchen benötigen Sie:

• 250 g hochwertiges Weizenmehl
• 100 g feiner Zucker
• 2 TL Zimt, frisch gemahlen
• 150 g weiche Butter, Raumtemperatur
• 2 Eier, Zimmertemperatur
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Vollmilch oder Pflanzenmilch

Tipp: Hochwertiges Zimtpulver sorgt für intensives Aroma. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um die Süße zu verfeinern.

Vorbereitung

Eine sorgfältige Vorbereitung erleichtert das Backen und sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig gelingen:

1. Zutaten abwiegen: Alle Zutaten genau abwiegen und bereitstellen. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig geschmeidig wird.
2. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
3. Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, damit die Plätzchen nicht kleben.

Zubereitung

1. Teig herstellen

• Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis eine hell-gelbe Masse entsteht.
• Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung heben.
• Nach Bedarf Milch hinzufügen, um einen geschmeidigen, nicht klebrigen Teig zu erhalten.

2. Teig ausrollen

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
• Optional können kleine Portionen ausgerollt werden, damit sie gleichmäßig backen.

3. Hörnchen formen

• Rechtecke oder Dreiecke aus dem Teig schneiden.
• Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, um die typische Hörnchenform zu erhalten.
• Die Enden leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

4. Backen

• Die Zimthörnchen auf das vorbereitete Backblech legen, mit Abstand zueinander.
• Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
• Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitter vollständig auskühlen.

5. Optional verzieren

• Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
• Für eine festlichere Variante kann ein leichter Zuckerguss aufgetragen werden.

Serviervorschläge

• Zum Kaffee oder Tee: Frisch gebackene Zimthörnchen passen perfekt zu Heißgetränken.
• Geschenkidee: In dekorativen Keksdosen verpackt, eignen sie sich als kleines Geschenk.
• Kinderfreundlich: Die Hörnchen lassen sich gut in Kinderhände portionieren.
• Variationen: Nüsse oder Schokostückchen in den Teig einarbeiten für zusätzliche Aromen.

Tipps und Tricks

• Teig nicht zu dünn ausrollen: Damit die Plätzchen saftig bleiben und die Hörnchenform erhalten.
• Frisch gemahlener Zimt: Intensiver im Geschmack als fertiges Pulver.
• Backzeit beobachten: Die Plätzchen leicht goldbraun backen, um die weiche Textur zu erhalten.
• Teig kühlen: Falls der Teig zu weich ist, 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose halten sich die Plätzchen 5–7 Tage frisch.

Nährwertinformationen

Die Zimthörnchen Plätzchen liefern eine Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen und eignen sich als kleiner Snack oder Dessert.

• Kohlenhydrate: Aus Mehl und Zucker, liefern schnelle Energie.
• Fette: Butter sorgt für Geschmack und zarte Textur.
• Proteine: Eier liefern hochwertiges Eiweiß.
• Vitamine und Mineralstoffe: Milch enthält Calcium; Zimt kann antioxidativ wirken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Plätzchen vegan zubereiten?
Ja, Butter durch Margarine und Milch durch Pflanzenmilch ersetzen. Eier können durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden.

2. Kann ich die Hörnchen einfrieren?
Ja, ungebackene Hörnchen lassen sich einfrieren und bei Bedarf direkt backen.

3. Wie mache ich die Plätzchen besonders weich?
Nicht zu dünn ausrollen und die Backzeit genau beobachten.

4. Kann ich die Plätzchen aromatisieren?
Ja, zusätzlich Vanille, Muskat oder gehackte Nüsse in den Teig geben.

5. Wie verhindere ich, dass die Hörnchen auseinanderfallen?
Die Enden fest andrücken und den Teig nicht zu dünn ausrollen.

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Fazit

Zimthörnchen Plätzchen sind aromatisch, weich und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich für die Adventszeit, als kleiner Snack oder als Geschenkidee. Mit wenigen hochwertigen Zutaten lassen sich köstliche Plätzchen zaubern, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Sie beweisen, dass selbst einfache Plätzchen zu einem besonderen Genuss werden können.