Buffalo Blumenkohl Wings – Knuspriges veganes Rezept
Diese veganen Buffalo Blumenkohl Wings sind außen würzig und knusprig und werden mit einer pikanten Chilisauce verfeinert. Der einfache Teig aus Kichererbsenmehl sorgt für eine aromatische Hülle, während veganes Ranch-Dressing perfekt zum Dippen passt. Ein unkomplizierter Snack oder eine leckere Beilage aus dem Ofen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Snack
- Method: Backofen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
Teig
- 60 g Kichererbsenmehl
- 60 g Pflanzenmilch
- 60 g scharfe Chilisauce
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Meersalz
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Öl oder geschmolzene vegane Butter
Sonstige Zutaten
- 600 g Blumenkohl, Gewicht ohne Strunk
- Milde Chilisauce oder Ketchup, zum Bestreichen
- Veganes Ranch-Dressing, zum Dippen
Instructions
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blumenkohl in kleine, möglichst gleich große Röschen teilen und gründlich waschen. Anschließend gut abtrocknen.
- Für den Teig Kichererbsenmehl, Pflanzenmilch, scharfe Chilisauce, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Meersalz und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
- Öl oder geschmolzene vegane Butter unterrühren.
- Die Blumenkohlröschen portionsweise in den Teig geben und gründlich wenden, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Die panierten Blumenkohlröschen mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend die Röschen wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht knusprig ist.
- Die Blumenkohl Wings mit milder Chilisauce oder Ketchup bestreichen und nochmals etwa 5 Minuten backen.
- Die fertigen Buffalo Blumenkohl Wings kurz abkühlen lassen und mit veganem Ranch-Dressing servieren.
Notes
- Die Blumenkohlröschen sollten möglichst ähnlich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Für eine mildere Variante einfach eine weniger scharfe Chilisauce verwenden.
- Das Backblech nicht zu voll legen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
- Die Wings schmecken frisch aus dem Ofen besonders knusprig.
- Für eine besonders knusprige Oberfläche können die Wings nach dem Wenden leicht mit zusätzlichem Öl besprüht werden.
- Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.