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Caesar-Hähnchen-Bowl – Knuspriges Hähnchen mit Kartoffeln und Caesar-Dressing

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Diese Caesar-Hähnchen-Bowl kombiniert knusprig paniertes Hähnchen, würzige Ofenkartoffeln und knackigen Romanasalat mit einem cremigen Caesar-Dressing. Parmesan und eine leichte Zitronennote runden die Bowl ab. Ein unkompliziertes Gericht, das sich prima als Mittag- oder Abendessen eignet.

Ingredients

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Kartoffeln

  • 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz

Hähnchen

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Romana-Salat-Herzen
  • 1 Ei
  • 80 g Mehl
  • 150 g ungesüßte Cornflakes
  • 40 g Parmesan, gerieben
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer

Dressing

  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Mayonnaise
  • 150 g Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Worcestersauce
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Kartoffelstücke mit Olivenöl, Paprikapulver und etwas Salz vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  3. Für das Hähnchen die Cornflakes grob zerdrücken und mit Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Stücke schneiden. Erst in Mehl wenden, anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in der Cornflakes-Parmesan-Mischung panieren.
  5. Die panierten Hähnchenstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zusammen mit den Kartoffeln etwa 18–22 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Panade knusprig ist.
  6. Für das Dressing Knoblauch fein hacken oder pressen. Mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft und Worcestersauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Romanasalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
  8. Salat auf Schüsseln verteilen und Kartoffeln sowie knuspriges Hähnchen darauf anrichten.
  9. Das Caesar-Dressing darübergeben und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Parmesan servieren.

Notes

  • Die Cornflakes sollten nur grob zerdrückt werden, damit die Panade schön knusprig bleibt.
  • Für besonders knusprige Kartoffeln diese möglichst mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen.
  • Das Dressing kann einige Stunden vorher zubereitet und bis zum Servieren gekühlt werden.
  • Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein.
  • Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

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