Crispy Reissalat mit Avocado, Gurke und Edamame – Knuspriges Rezept
Dieser Crispy Reissalat kombiniert knusprig gebackenen Basmati-Reis mit cremiger Avocado, knackiger Gurke, Edamame und würzigem Feta. Ein aromatisches Dressing aus Sojasauce, Essig und Ahornsirup oder Honig rundet den Salat ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Backofen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 500 g gekochter Basmati-Reis
- 2 EL Öl
- 2 EL Chilisauce
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado
- 150 g Feta
- 200 g Edamame
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekochten Reis mit Öl, Chilisauce, Paprikapulver und Salz vermengen.
- Den gewürzten Reis dünn auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Etwa 25–30 Minuten backen und zwischendurch einmal vorsichtig wenden, bis der Reis knusprig und goldbraun ist.
- Währenddessen die Gurke in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Avocado würfeln und Feta zerbröseln.
- Die Edamame nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend gut abtropfen lassen.
- Für das Dressing Sojasauce, Essig und Ahornsirup oder Honig miteinander verrühren.
- Gurke, Frühlingszwiebeln, Avocado, Edamame und Feta in einer großen Schüssel vermengen.
- Den knusprigen Reis kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig unter den Salat heben.
- Das Dressing darübergeben, alles vorsichtig vermengen und direkt servieren.
Notes
- Für besonders knusprigen Reis sollte dieser möglichst gleichmäßig und dünn auf dem Blech verteilt werden.
- Bereits gekochter, gut abgekühlter Reis eignet sich besonders gut für die knusprige Zubereitung.
- Das Dressing kann nach Geschmack mit zusätzlichem Limettensaft, Chili oder etwas Sesamöl verfeinert werden.
- Die Avocado am besten erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie frisch bleibt.
- Wer den Salat vorbereiten möchte, sollte den knusprigen Reis separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen unterheben.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und hängen insbesondere von Feta, Öl, Chilisauce und der verwendeten Menge Ahornsirup oder Honig ab.