Description
Gebratener Lachs mit cremigem Spinat und geschmolzenem Mozzarella ist ein einfaches, proteinreiches und unglaublich leckeres Ofen- oder Pfannengericht für den Alltag.
Ingredients
- 4 Stück Lachsfilet (wild gefangen empfohlen)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Spinat (aufgetaut)
- 1 Zwiebel (gelb oder weiß), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, frisch gehackt
- 200 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt als Alternative)
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 2 EL Olivenöl (oder Raps-/Traubenkernöl)
Instructions
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lachs von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im gleichen Fett glasig dünsten.
- Spinat hinzufügen und kurz erhitzen, bis er cremig wird.
- Sauerrahm oder Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs zurück in die Pfanne legen.
- Mozzarella darüber streuen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen oder kurz überbacken.
- Sofort heiß servieren.
Notes
- Für extra Geschmack etwas Zitronensaft über den Lachs geben.
- Kann auch im Ofen fertig gebacken werden (180°C, 10 Minuten).
- Passt gut zu Reis, Kartoffeln oder Pasta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-Fried / Baked
- Cuisine: European