Gemüsepfanne mit Reis und leichter Sahne-Soße – Vegetarisches und gesundes Rezept
Diese Gemüsepfanne mit Reis und leichter Sahne-Soße kombiniert knackigen Brokkoli und Zucchini mit Zwiebeln, Knoblauch und aromatischem Oregano. Die cremige Soße macht das vegetarische Gericht besonders unkompliziert und lecker – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Brokkoli-Röschen
- 1 mittelgroße Zucchini
- 125 g Sahne / Schlagobers
- 125 g Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten, anschließend Knoblauch und Zucchini dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Brokkoli-Röschen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Milch einrühren und die Soße mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsepfanne bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist und die Soße etwas eingedickt ist.
- Den gekochten Reis unterheben oder zusammen mit der cremigen Gemüsepfanne servieren.
- Noch einmal abschmecken und direkt servieren.
Notes
- Für eine noch cremigere Soße kann die Gemüsepfanne etwas länger bei niedriger Hitze köcheln.
- Das Gemüse nicht zu lange garen, damit Brokkoli und Zucchini angenehm bissfest bleiben.
- Je nach verwendeter Sahne und Gemüsebrühe können die Nährwerte variieren und sind daher nur als Richtwerte zu verstehen.