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Gesunde Burger Bowl – einfaches Rezept mit Kartoffeln und Hackfleisch

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Diese gesunde Burger Bowl kombiniert würziges Rinderhackfleisch, knusprige Kartoffeln, frischen Salat, Tomaten und Essiggurken mit einer cremigen, leichten Burger-Sauce. Alle typischen Burger-Aromen landen in einer bunten Bowl – ganz ohne Burgerbrötchen.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 3 Scheiben Cheddar
  • 3 Romana-Salatherzen
  • 3 große Tomaten
  • 3 große Essiggurken
  • 750 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • Für die Sauce:
  • 4 EL Mayonnaise, fettarm
  • 2 EL Ketchup
  • 1 TL Senf
  • 2–3 EL Essiggurkenwasser
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Essiggurke, fein gewürfelt

Instructions

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke oder Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
  3. Währenddessen Romana-Salat und Tomaten waschen und klein schneiden. Die Essiggurken in Scheiben schneiden.
  4. Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und vollständig durchgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Cheddar in kleinere Stücke teilen, zum heißen Hackfleisch geben und kurz schmelzen lassen.
  6. Für die Burger-Sauce Mayonnaise, Ketchup, Senf und Essiggurkenwasser verrühren. Die fein gewürfelte Essiggurke unterheben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Salat, Tomaten, Essiggurken, Ofenkartoffeln und das Cheddar-Hackfleisch auf Schüsseln verteilen.
  8. Die Burger-Sauce darübergeben oder separat dazu servieren und die Bowl direkt genießen.

Notes

  • Die Kartoffeln werden besonders knusprig, wenn sie mit ausreichend Abstand auf dem Blech verteilt werden.
  • Für eine kräftigere Burger-Note kann die Sauce mit etwas mehr Senf oder Essiggurkenwasser abgeschmeckt werden.
  • Die Zutaten lassen sich auch getrennt vorbereiten und anschließend als Meal-Prep-Bowl zusammenstellen.
  • Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendetem Hackfleisch, Cheddar und Mayonnaise variieren.

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