Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki und Feta – Einfaches Ofenrezept
Dieser griechische Hackauflauf mit Kritharaki und Feta ist ein herzhaftes Ofengericht mit würziger Hackfleisch-Tomatensauce, kleinen griechischen Nudeln und einer cremigen Feta-Kruste. Zimt, Paprika und Thymian verleihen dem Auflauf sein typisch mediterranes Aroma. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen & Pfanne
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- Etwas Olivenbratöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Dose stückige Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kritharaki-Nudeln
- 100 ml Kochcreme oder Sahne
- 2 EL Crème fraîche
- Salz, Pfeffer und nach Wunsch Cayennepfeffer
- 1 EL Thymian
- 200 g Feta-Käse
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Etwas Olivenbratöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Tomatenmark, Knoblauch, Zimt und Paprikapulver dazugeben und kurz mit anrösten.
- Stückige Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
- Kritharaki-Nudeln direkt in die Sauce geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Kochcreme oder Sahne, Crème fraîche und Thymian unterrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine passende Auflaufform geben, falls die verwendete Pfanne nicht ofenfest ist.
- Feta zerbröseln und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist und die Kritharaki gar sind.
- Den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Kritharaki nehmen beim Garen viel Flüssigkeit auf. Falls der Auflauf zu trocken wirkt, kann während des Kochens etwas zusätzliche Gemüsebrühe ergänzt werden.
- Eine Prise Zimt reicht für das typische griechische Aroma völlig aus.
- Feta kann vor dem Backen mit einem kleinen Spritzer Olivenöl beträufelt werden.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und später im Ofen wieder erwärmen.
- Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.