Gyros Geschnetzeltes mit mediterranem Röstgemüse – Low Carb Rezept
Dieses Gyros-Geschnetzelte mit mediterranem Röstgemüse kombiniert würzig gebratenes Hühnerfilet mit einer cremigen Sauce und aromatischem Gemüse aus dem Ofen. Zucchini, Aubergine und Paprika sorgen für eine bunte und herzhafte Beilage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- Für das Geschnetzelte:
- 2 Hühnerfilets
- Olivenöl
- Gyros-Gewürz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 100 g Sahne / Schlagobers, eventuell fettreduziert
- 100 g saure Sahne / Sauerrahm
- 50 g Wasser
- Salz und Pfeffer
- Für das Röstgemüse:
- 1/2 Aubergine / Melanzani
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Etwa 25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Währenddessen die Hühnerfilets in dünne Streifen schneiden und mit Gyros-Gewürz vermengen.
- Knoblauch und Zwiebel für das Geschnetzelte fein hacken. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch portionsweise kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz kurz anbraten. Mit Wasser ablöschen und Sahne sowie saure Sahne einrühren.
- Die Sauce kurz einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Gyros-Gewürz abschmecken.
- Das gebratene Hühnerfleisch zurück in die Sauce geben und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist.
- Das fertige Gyros-Geschnetzelte zusammen mit dem mediterranen Röstgemüse servieren.
Notes
- Das Hühnerfleisch möglichst gleichmäßig in Streifen schneiden, damit es gleichzeitig gar wird.
- Die Sauce nicht zu stark kochen lassen, damit die saure Sahne eine cremige Konsistenz behält.
- Das Gemüse sollte mit etwas Abstand auf dem Blech liegen, damit es schön röstet und nicht zu viel Flüssigkeit zieht.
- Die Schärfe und Würze lässt sich über das verwendete Gyros-Gewürz individuell anpassen.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten, Ölmenge und Portionsgröße variieren.