Italienisches Hähnchen im Backofen zubereiten – Traumhaftes Low Carb Rezept mit Gemüse
Dieses italienische Hähnchen aus dem Backofen wird mit Brokkoli und Cherrytomaten in einer cremigen Soße zubereitet und mit Parmesan überbacken. Knoblauch, italienische Kräuter und Paprikapulver verleihen dem einfachen Ofengericht ein aromatisches mediterranes Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Hähnchenbrustfilet
- 125 g Sahne / Schlagobers
- 125 g Milch, fettarm
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 300 g Brokkoli-Röschen, aufgetaut oder frisch
- 100 g Cherrytomaten
- 20 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Brokkoli vorbereiten. Frischen Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren oder aufgetauten Brokkoli gut abtropfen lassen. Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Sahne und Milch einrühren und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Brokkoli und Cherrytomaten in eine Auflaufform geben. Die Hähnchenbrustfilets darauflegen und mit der cremigen Soße übergießen.
- Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und der Parmesan leicht goldbraun ist.
- Das italienische Hähnchen kurz ruhen lassen und anschließend heiß servieren.
Notes
- Bei sehr dicken Hähnchenbrustfilets kann sich die Backzeit etwas verlängern.
- Brokkoli sollte vor dem Backen gut abgetropft sein, damit die Soße nicht unnötig verwässert.
- Für eine intensivere Kräuternote können zusätzlich etwas Basilikum oder Oregano verwendet werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeter Sahne, Milch und Parmesan variieren.